Meu primeiro diário... E é na internet... Quem diria! É meio esquisito permitir que todos leiam o que você escreve, mas vamos ver como me saio... Espero que gostem.
Aluá
INGREDIENTES: Casca de 2 abacaxis bem maduros e lavados - 2 litros de água filtrada - 1 xícara de açúcar mascavo - 6 cravos-da-índia - 1 colher de gengibre ralado. Coloque as cascas de abacaxi em uma tigela grande e cubra com água. Cubra a panela com pano limpo e deixe descansar até o dia seguinte. Junte os demais ingredientes e deixe descansar por mais um dia. Coe a bebida para uma jarra e deixe na geladeira até o momento de servir. Esta bebida não-alcoólica é mais encontrada nas regiões nordeste e norte do Brasil
Bolinhos grelhados
Ingredientes • 1 cebola picada (70 g) • 2 dentes de alho picados (20 g) • 3 colheres de azeite (40 ml)
• Folhas de 1 maço de espinafre picadas (360 g) • 60 g de queijo parmesão ralado • 1 xícara de AVEIA EM FLOCOS FINOS (85 g) • 3 claras • 1 colher (café) de fermento químico em pó (4 g)
• Sal a gosto • Noz moscada a gosto
Modo de preparo: Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar.
Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer de 5 cm de diâmetro.
Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os bolinhos dos dois lados, até ficarem dourados. Sirva em seguida.
• Folhas de 1 maço de espinafre picadas (360 g) • 60 g de queijo parmesão ralado • 1 xícara de AVEIA EM FLOCOS FINOS (85 g) • 3 claras • 1 colher (café) de fermento químico em pó (4 g)
• Sal a gosto • Noz moscada a gosto
Modo de preparo: Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar.
Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer de 5 cm de diâmetro.
Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os bolinhos dos dois lados, até ficarem dourados. Sirva em seguida.
Salada Waldorf
Um maço de Aipos lavado e picado - 2 maçãs verdes picadas - 1 cacho de uva Itália cortada ao meio - 1/2 xíc de nozes picadas - 1 creme de leite fresco
Misture tudo, deixe gelar um pouquinho e sirva!
Misture tudo, deixe gelar um pouquinho e sirva!
Salada de trigo
INGREDIENTES: 5 xícaras de trigo em grão cozido - 1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos - 150g de passas pretas hidratadas - 1 xícara de aipo cortado enviesado - 1 xícara de salsa picada –
Molho: 1 xícara de óleo - 3 colheres de molho de soja - 1 colher de alho amassado - 1 colher de sal marinho
MODO DE PREPARO: Para hidratar as passas: selecione, lave e coloque as passas numa pequena panela com água suficiente para cobri-las. Coloque no fogo e logo que ferver desligue o fogo. Deixe de molho até que fiquem inchadas.
Numa bacia média prepare o molho: junte todos os ingredientes e misture bem.
Adicione o grão ainda quente, as passas e misture.
Pique os outros ingredientes e adicione ao trigo.
Coloque na geladeira por 30 minutos para tomar gosto.
Molho: 1 xícara de óleo - 3 colheres de molho de soja - 1 colher de alho amassado - 1 colher de sal marinho
MODO DE PREPARO: Para hidratar as passas: selecione, lave e coloque as passas numa pequena panela com água suficiente para cobri-las. Coloque no fogo e logo que ferver desligue o fogo. Deixe de molho até que fiquem inchadas.
Numa bacia média prepare o molho: junte todos os ingredientes e misture bem.
Adicione o grão ainda quente, as passas e misture.
Pique os outros ingredientes e adicione ao trigo.
Coloque na geladeira por 30 minutos para tomar gosto.
Salada de lenttilha
INGREDIENTES: Molho: 9 colheres de azeite - 3 colheres de vinagre - Sal e pimenta-do-reino - 3 colheres de hortelã picada
Para salada: 500g de lentilha - 1 cebola grande - 1 dente de alho - 1 maço de cheiros-verdes - Sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO: Molho: Misture todos os ingredientes menos a hortelã.
Salada: Em uma panela, junte a lentilha, a cebola, o alho e o maço de cheiros-verdes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em água suficiente até as lentilhas ficarem macias. Retire do fogo e escorra. Coloque a lentilha em uma saladeira, tempere com o molho e deixe na geladeira por 4 horas para tomar gosto. Momento antes de servir junte a hortelã.
Dica: Se preferir use salsinha e cebolinha picadas no lugar da hortelã e incremente a salada com ovos cozidos em rodelas.
Para salada: 500g de lentilha - 1 cebola grande - 1 dente de alho - 1 maço de cheiros-verdes - Sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO: Molho: Misture todos os ingredientes menos a hortelã.
Salada: Em uma panela, junte a lentilha, a cebola, o alho e o maço de cheiros-verdes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em água suficiente até as lentilhas ficarem macias. Retire do fogo e escorra. Coloque a lentilha em uma saladeira, tempere com o molho e deixe na geladeira por 4 horas para tomar gosto. Momento antes de servir junte a hortelã.
Dica: Se preferir use salsinha e cebolinha picadas no lugar da hortelã e incremente a salada com ovos cozidos em rodelas.
Cesar salad 2
INGREDIENTES: Para o molho da salada: - 2 dentes de alho - 4 filés de anchovas - 1 colher de chá de sal - 1 col. de chá de pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de suco de limão espremido na hora - 1 colher sobremesa de molho inglês - 1 colher chá de mostarda dijon - 1 gema de ovo ou 1 colher de sopa de maionese - 1/3 de xícara de azeite extra virgem - 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso - 1 maço de alfaces romana
Para os croutons: 2 colheres de manteiga derretida - 2 colheres de azeite extra virgem - 1 colher chá de sal - 1/4 de colher chá de pimenta - 1/2 colher chá de pimenta-do-reino moída na hora - Pão italiano cortado em quadradinhos
MODO DE PREPARO: Croutons: Tomando o cuidado para espalhá-los bem na forma para dourar por igual.
Corte grosseiramente as folhas de alface romana com as mãos e coloque numa travessa.
Molho: Amasse os filés de anchovas com o garfo e misture com alho até ficar uma pasta. Vá misturando a pimenta, o suco de limão, o molho inglês, a mostarda e a gema de ovo. Por último, misture o azeite. Se ficar grosso, vá adicionando azeite até ficar um líquido cremoso. Despeje o molho sobre as folhas só na hora de servir. Misture bem e espalhe o queijo ralado e os croutons. Faça o molho e misture o pão cortado em quadradinho. Leve ao forno para torrar. Reserve, pois será servido sobre a salada.
Tempo de Preparo: 15 minutos - Rendimento: 4 porções
Para os croutons: 2 colheres de manteiga derretida - 2 colheres de azeite extra virgem - 1 colher chá de sal - 1/4 de colher chá de pimenta - 1/2 colher chá de pimenta-do-reino moída na hora - Pão italiano cortado em quadradinhos
MODO DE PREPARO: Croutons: Tomando o cuidado para espalhá-los bem na forma para dourar por igual.
Corte grosseiramente as folhas de alface romana com as mãos e coloque numa travessa.
Molho: Amasse os filés de anchovas com o garfo e misture com alho até ficar uma pasta. Vá misturando a pimenta, o suco de limão, o molho inglês, a mostarda e a gema de ovo. Por último, misture o azeite. Se ficar grosso, vá adicionando azeite até ficar um líquido cremoso. Despeje o molho sobre as folhas só na hora de servir. Misture bem e espalhe o queijo ralado e os croutons. Faça o molho e misture o pão cortado em quadradinho. Leve ao forno para torrar. Reserve, pois será servido sobre a salada.
Tempo de Preparo: 15 minutos - Rendimento: 4 porções
Cesar salad
INGREDIENTES: 1/2 maço de alface americana - 1/2 maço de alfaces crespas - 6 fatias de pão de forma sem casca - 2 colheres de manteiga - 1 xícara de creme de leite fresco - 2 colheres de maionese - 2 colheres de queijo parmesão ralado - 1 filé de aliche - 1/2 xícara de azeite - 1 dente de alho - Suco de 1 limão
MODO DE PREPARO: Lave as alfaces em água corrente. Deixe de molho numa tigela com água e um pouco de vinagre por 20 minutos. Corte o pão em quadrados bem pequenos, mas iguais. Coloque a manteiga numa frigideira e leve ao fogo para derreter. Acrescente os cubinhos de pão. Deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Retire do fogo, passe para um prato e reserve. Coloque todos os outros ingredientes no liquidificador. Bata por 2 minutos, até ficar um creme. Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios. Arrume numa saladeira, regue com o molho e salpique os cubos de pão. Tempo de Preparo: 15 minutos – Rendimento
MODO DE PREPARO: Lave as alfaces em água corrente. Deixe de molho numa tigela com água e um pouco de vinagre por 20 minutos. Corte o pão em quadrados bem pequenos, mas iguais. Coloque a manteiga numa frigideira e leve ao fogo para derreter. Acrescente os cubinhos de pão. Deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Retire do fogo, passe para um prato e reserve. Coloque todos os outros ingredientes no liquidificador. Bata por 2 minutos, até ficar um creme. Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios. Arrume numa saladeira, regue com o molho e salpique os cubos de pão. Tempo de Preparo: 15 minutos – Rendimento
Segredos do queijo
Os tipos de queijo são: Processado - É um queijo fundido em diversos sabores. Deve ser consumido como pasta em torradas, biscoitos e pães. Combina com vinho branco ou vinho rosé secos e vinho tinto seco leve.
Massa Filada - Fibroso para ser consumido em tiras. Combina com vinho tinto seco leve.
Massa Mole - Apresenta um mofo branco na superfície. Deve ser consumido em temperatura ambiente. Acompanha muito bem nozes e damascos.
Massa Semicozida - Tem aroma forte e um gosto bem delicado. Corte em nacos e sirva com pão italiano ou pão sovado. Combina com vinho branco suave e vinho tinto seco.
Massa Dura - É um queijo amarelo com consistência compacta para ser consumido em fatias.
A taboa de queijos Deve ser composta de queijos variados, escolhidos conforme a época ou o gosto e acompanhados de nozes de manteiga, cominho, um moinho de pimenta e pratos com fatias de pão escuro, pão branco e de centeio. Os queijos deverão ser apresentados sem invólucro ou qualquer embalagem e sobre uma camada de folhas de vinha.
No corte de um queijo se define todo um "saber de gourmet". Ele é importante por diversas razões. A primeira prende-se à apresentação que contribui para o embelezamento de uma mesa ou tábua de queijos; a segunda com a preservação da parte excedente, que tende a oxidar mais ou menos rapidamente consoante a linha de corte.
Com um mínimo de conhecimentos e um pouco de destreza, atinge-se o domínio dessa arte. Queijos circulares - Consoante as suas dimensões e textura, corta-se da forma que de seguida expomos:
Queijos pequenos: corta-se em rodelas de média espessura.
Queijos baixos: corta-se em triângulos de dimensão média.
Queijos grandes e largos: corta-se em rodelas que por sua vez se reduzem a pequenos triângulos.
Quanto aos queijos de outros formatos, ainda que menos comuns que os circulares, registrá-los-emos aqui nos dois formatos mais vulgares: os quadrados e os piramidais.
Queijos quadrados e retangulares - Cortam-se fazendo uma incisão triangular, separando depois desta a porção que se quer consumir, após o que se inserirá o pedaço restante no local em aberto, evitando desta forma, não só, que o queijo se desmanche, mas também que as suas paredes se oxidem por ação do oxigênio.
Queijos em forma de pirâmide - Corta-se em fatias de dimensões variáveis, correspondentes ao seu tamanho, mas sempre na mesma direção.
A conservação do queijo: Temperatura ambiente - Envolvem-se os queijos, individualmente, em folha de papel de alumínio ou cobrem-se com um pano embebido em vinho branco, para que não ressequem.
Colocam-se depois em local fresco e seco, ventilado, mas ao abrigo de correntes de ar.
No frigorífico - Envolvem-se os queijos, também individualmente, primeiro em plástico aderente e depois em folha de papel de alumínio, tendo o cuidado de se lhes tirar as bolsas de ar. Se for para congelar colocam-se diretamente no congelador aumentando então a potência deste durante as duas primeiras horas de congelamento.
Descongelamento - O processo de descongelamento, analogamente a outro qualquer alimento, deve ser lento para evitar qualquer alteração do produto, sobretudo e especificamente neste caso, uma desagregação da massa de conseqüências desastrosas para o sabor e aroma do queijo. Para descongelar retira-se o queijo do congelador, pelo menos vinte e quatro horas antes de ser servido, e coloca-se na parte inferior da geladeira, onde a temperatura é, aproximadamente, de dez graus centígrados. Duas horas antes de ir à mesa, retira-se da geladeira e cobre-se com um pano ligeiramente umedecido em vinho branco, colocando-o em local arejado.
Como comprar
Em algumas lojas especializadas se pode contar com a ajuda de funcionários com conhecimento, que dão boas sugestões. Mas quando você entra no supermercado e se depara com uma grande quantidade de queijos, a escolha pode ser mais complicada. Em caso de dúvida, procure experimentar o queijo antes de comprá-lo. Como acontece com outros produtos, verifique a data de validade, o aspecto e os cuidados com a temperatura à qual o queijo se encontra (o que pode alterar o processo de maturação). Como conservar
Preste atenção na temperatura e verifique sempre se o queijo mantém suas características durante o armazenamento. Os queijos de massa dura devem ser envolvidos individualmente em filme plástico ou papel-alumínio (neste caso, faça alguns furos com um garfo para que o queijo possa respirar) para que não ressequem. Os queijos de massa macia (brie e camembert) devem ser mantidos no próprio papel da embalagem, que já é especial para sua conservação, e guardados na geladeira (assim como os frescos e fundidos). Os que apresentam mofo interno (os azuis) devem ser envolvidos em papel-alumínio. Para conservar queijos duros por pouco tempo, deixe-os em uma queijeira (com base de madeira e tampa de vidro), que não feche hermeticamente, permitindo que os queijos respirem.
Massa Filada - Fibroso para ser consumido em tiras. Combina com vinho tinto seco leve.
Massa Mole - Apresenta um mofo branco na superfície. Deve ser consumido em temperatura ambiente. Acompanha muito bem nozes e damascos.
Massa Semicozida - Tem aroma forte e um gosto bem delicado. Corte em nacos e sirva com pão italiano ou pão sovado. Combina com vinho branco suave e vinho tinto seco.
Massa Dura - É um queijo amarelo com consistência compacta para ser consumido em fatias.
A taboa de queijos Deve ser composta de queijos variados, escolhidos conforme a época ou o gosto e acompanhados de nozes de manteiga, cominho, um moinho de pimenta e pratos com fatias de pão escuro, pão branco e de centeio. Os queijos deverão ser apresentados sem invólucro ou qualquer embalagem e sobre uma camada de folhas de vinha.
No corte de um queijo se define todo um "saber de gourmet". Ele é importante por diversas razões. A primeira prende-se à apresentação que contribui para o embelezamento de uma mesa ou tábua de queijos; a segunda com a preservação da parte excedente, que tende a oxidar mais ou menos rapidamente consoante a linha de corte.
Com um mínimo de conhecimentos e um pouco de destreza, atinge-se o domínio dessa arte. Queijos circulares - Consoante as suas dimensões e textura, corta-se da forma que de seguida expomos:
Queijos pequenos: corta-se em rodelas de média espessura.
Queijos baixos: corta-se em triângulos de dimensão média.
Queijos grandes e largos: corta-se em rodelas que por sua vez se reduzem a pequenos triângulos.
Quanto aos queijos de outros formatos, ainda que menos comuns que os circulares, registrá-los-emos aqui nos dois formatos mais vulgares: os quadrados e os piramidais.
Queijos quadrados e retangulares - Cortam-se fazendo uma incisão triangular, separando depois desta a porção que se quer consumir, após o que se inserirá o pedaço restante no local em aberto, evitando desta forma, não só, que o queijo se desmanche, mas também que as suas paredes se oxidem por ação do oxigênio.
Queijos em forma de pirâmide - Corta-se em fatias de dimensões variáveis, correspondentes ao seu tamanho, mas sempre na mesma direção.
A conservação do queijo: Temperatura ambiente - Envolvem-se os queijos, individualmente, em folha de papel de alumínio ou cobrem-se com um pano embebido em vinho branco, para que não ressequem.
Colocam-se depois em local fresco e seco, ventilado, mas ao abrigo de correntes de ar.
No frigorífico - Envolvem-se os queijos, também individualmente, primeiro em plástico aderente e depois em folha de papel de alumínio, tendo o cuidado de se lhes tirar as bolsas de ar. Se for para congelar colocam-se diretamente no congelador aumentando então a potência deste durante as duas primeiras horas de congelamento.
Descongelamento - O processo de descongelamento, analogamente a outro qualquer alimento, deve ser lento para evitar qualquer alteração do produto, sobretudo e especificamente neste caso, uma desagregação da massa de conseqüências desastrosas para o sabor e aroma do queijo. Para descongelar retira-se o queijo do congelador, pelo menos vinte e quatro horas antes de ser servido, e coloca-se na parte inferior da geladeira, onde a temperatura é, aproximadamente, de dez graus centígrados. Duas horas antes de ir à mesa, retira-se da geladeira e cobre-se com um pano ligeiramente umedecido em vinho branco, colocando-o em local arejado.
Como comprar
Em algumas lojas especializadas se pode contar com a ajuda de funcionários com conhecimento, que dão boas sugestões. Mas quando você entra no supermercado e se depara com uma grande quantidade de queijos, a escolha pode ser mais complicada. Em caso de dúvida, procure experimentar o queijo antes de comprá-lo. Como acontece com outros produtos, verifique a data de validade, o aspecto e os cuidados com a temperatura à qual o queijo se encontra (o que pode alterar o processo de maturação). Como conservar
Preste atenção na temperatura e verifique sempre se o queijo mantém suas características durante o armazenamento. Os queijos de massa dura devem ser envolvidos individualmente em filme plástico ou papel-alumínio (neste caso, faça alguns furos com um garfo para que o queijo possa respirar) para que não ressequem. Os queijos de massa macia (brie e camembert) devem ser mantidos no próprio papel da embalagem, que já é especial para sua conservação, e guardados na geladeira (assim como os frescos e fundidos). Os que apresentam mofo interno (os azuis) devem ser envolvidos em papel-alumínio. Para conservar queijos duros por pouco tempo, deixe-os em uma queijeira (com base de madeira e tampa de vidro), que não feche hermeticamente, permitindo que os queijos respirem.
Guacamole
Uma das típicas iguarias da culinária mexicana, o Guacamole já rodou o mundo e foi adaptado aos paladares locais. Uma receita simples e super gostosa para servir como aperitivo para esses dias de verão.
Ingredientes: um abacate - 1 tomate, sem semente e picado - 1/2 pimentão vermelho, picado - 1 pimenta dedo de moça, picada - 1/2 xícara de coentro, picado - suco de 1 limão e sal, a gosto.
Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Todos eles devem ser bem picados.
Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Com uma colher, retire a polpa e coloque numa tigela. Coloque todos os ingredientes picados dentro da tigela com o abacate amassado. Misture bem. Tempere com coentro, sal e suco de limão.
Sirva em sanduíches e como acompanhamento de carnes.
Outra receita:
INGREDIENTES: 1 abacate maduro - 2 dentes de alho bem picados - 2 tomates picados (sem sementes) - 1 cebola pequena picada - 1 colher de sopa de coentro picado - 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada - pimenta malagueta picada (à gosto) - 1 limão - sal à gosto.
Modo de preparar: Amasse o abacate e misture os demais ingredientes. Esprema o suco do limão e misture bem. Sirva com os salgadinhos de milho ou torradinhas.
Servir a guacamole com 1 pacote de salgadinhos de milho ou torradinhas. Também chamados de tortilha chips, os salgadinhos de milho são semelhantes aos salgadinhos Doritos aqui no Brasil..
Dica: sirva o Guacamole logo após seu preparo para que o abacate não escurece.
Tempo de Preparo : 20 minutos - Rendimento : 4 porções
Outra receita com abacate:
Maionese de Abacate com 1/2 abacate sem casca e sem caroço - pimenta malagueta a gosto - gotas de limão - sal a gosto - 1/4 copo de óleo ou azeite de oliva
Coloque o abacate, o sal e a pimenta no liquidificador com um pouco do azeite. Adicione azeite até ficar consistente. Substitui a maionese tradicional sem o colesterol dos ovos
Ingredientes: um abacate - 1 tomate, sem semente e picado - 1/2 pimentão vermelho, picado - 1 pimenta dedo de moça, picada - 1/2 xícara de coentro, picado - suco de 1 limão e sal, a gosto.
Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Todos eles devem ser bem picados.
Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Com uma colher, retire a polpa e coloque numa tigela. Coloque todos os ingredientes picados dentro da tigela com o abacate amassado. Misture bem. Tempere com coentro, sal e suco de limão.
Sirva em sanduíches e como acompanhamento de carnes.
Outra receita:
INGREDIENTES: 1 abacate maduro - 2 dentes de alho bem picados - 2 tomates picados (sem sementes) - 1 cebola pequena picada - 1 colher de sopa de coentro picado - 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada - pimenta malagueta picada (à gosto) - 1 limão - sal à gosto.
Modo de preparar: Amasse o abacate e misture os demais ingredientes. Esprema o suco do limão e misture bem. Sirva com os salgadinhos de milho ou torradinhas.
Servir a guacamole com 1 pacote de salgadinhos de milho ou torradinhas. Também chamados de tortilha chips, os salgadinhos de milho são semelhantes aos salgadinhos Doritos aqui no Brasil..
Dica: sirva o Guacamole logo após seu preparo para que o abacate não escurece.
Tempo de Preparo : 20 minutos - Rendimento : 4 porções
Outra receita com abacate:
Maionese de Abacate com 1/2 abacate sem casca e sem caroço - pimenta malagueta a gosto - gotas de limão - sal a gosto - 1/4 copo de óleo ou azeite de oliva
Coloque o abacate, o sal e a pimenta no liquidificador com um pouco do azeite. Adicione azeite até ficar consistente. Substitui a maionese tradicional sem o colesterol dos ovos
Azeite e vinagre aromatizados
Azeite Aromatizado
6 dentes de alho - 1 colher de orégano - 4 pimentas dedo-de-moça ou malagueta - 10 folhas de louro - 1 galho de alecrim - azeite depende tamanho do vidro a ser utilizado.
Em primeiro lugar, esterilize uma garrafa colocando-o dentro de uma panela alta, e sobre um pano colocado no fundo, para que não quebre. Cubra com água e deixe ferver. Retire, vire de boca para baixo para que escorra bem a água. A seguir, esterilize os demais ingredientes, colocando-os por alguns minutos no forno, sobre uma folha de papel absorvente, dentro de uma assadeira. Depois que estiverem frios, comece o preparo do azeite. Coloque no vidro os dentes de alho inteiros, o orégano, as pimentas, as folhas de louro e o alecrim. A seguir, complete com o azeite. Tampe bem e guarde em local escuro e fresco.
Azeite com Ervas e Pimenta
500 ml de azeite extra virgem - Alecrim desidratado - Tomilho - Manjericão Salsa Crespa – pimenta de cheiro – Pimenta do reino - Pimenta branca em grãos
Coloque galhos de pimenta no vidro. Faça um belo arranjo com os galhos de cada erva arremate com a cebolinha e coloque no vidro. Aqueça o azeite sem deixar ferver e despeje no vidro. Junte as pimentas e tampe o vidro.
Dicas: *Deixe tudo em repouso por menos duas semanas em local fresco e ambiente para intensificar o sabor e aroma.
*Lave bem os vidros com água e detergente. Esterilize-os com água fervente.
*Em uma vasilha grande e limpa, coloque água, gotas de água sanitária e misture bem. Deixe as ervas de molho por 5 minutos. Retire e lave em água corrente. Seque-as bem com toalha de papel. Esterilize as tampas em água fervente e só as utilize quando estiverem totalmente secas. (Validade de 4 meses)
Vinagre Aromatizado com Ervas
4 galhos de alecrim - 4 galhos de estragão - 500 ml de vinagre
Coloque as ervas num vidro de boca larga e cubra com vinagre. Cozinhe em potência forte por 1 min. Tampe bem e guarde em lugar escuro e fresco por 2 semanas.
Vinagre Aromatizado com Frutas Cítricas
4 pedaços de abacaxi - 4 cubos de laranja com casca - 500 ml de vinagre
Coloque as frutas em espetinhos de madeira e coloque num vidro de boca larga e cubra com vinagre. Cozinhe em potência forte por 1 min. Tampe bem e guarde em lugar escuro e fresco por 2 semanas.
6 dentes de alho - 1 colher de orégano - 4 pimentas dedo-de-moça ou malagueta - 10 folhas de louro - 1 galho de alecrim - azeite depende tamanho do vidro a ser utilizado.
Em primeiro lugar, esterilize uma garrafa colocando-o dentro de uma panela alta, e sobre um pano colocado no fundo, para que não quebre. Cubra com água e deixe ferver. Retire, vire de boca para baixo para que escorra bem a água. A seguir, esterilize os demais ingredientes, colocando-os por alguns minutos no forno, sobre uma folha de papel absorvente, dentro de uma assadeira. Depois que estiverem frios, comece o preparo do azeite. Coloque no vidro os dentes de alho inteiros, o orégano, as pimentas, as folhas de louro e o alecrim. A seguir, complete com o azeite. Tampe bem e guarde em local escuro e fresco.
Azeite com Ervas e Pimenta
500 ml de azeite extra virgem - Alecrim desidratado - Tomilho - Manjericão Salsa Crespa – pimenta de cheiro – Pimenta do reino - Pimenta branca em grãos
Coloque galhos de pimenta no vidro. Faça um belo arranjo com os galhos de cada erva arremate com a cebolinha e coloque no vidro. Aqueça o azeite sem deixar ferver e despeje no vidro. Junte as pimentas e tampe o vidro.
Dicas: *Deixe tudo em repouso por menos duas semanas em local fresco e ambiente para intensificar o sabor e aroma.
*Lave bem os vidros com água e detergente. Esterilize-os com água fervente.
*Em uma vasilha grande e limpa, coloque água, gotas de água sanitária e misture bem. Deixe as ervas de molho por 5 minutos. Retire e lave em água corrente. Seque-as bem com toalha de papel. Esterilize as tampas em água fervente e só as utilize quando estiverem totalmente secas. (Validade de 4 meses)
Vinagre Aromatizado com Ervas
4 galhos de alecrim - 4 galhos de estragão - 500 ml de vinagre
Coloque as ervas num vidro de boca larga e cubra com vinagre. Cozinhe em potência forte por 1 min. Tampe bem e guarde em lugar escuro e fresco por 2 semanas.
Vinagre Aromatizado com Frutas Cítricas
4 pedaços de abacaxi - 4 cubos de laranja com casca - 500 ml de vinagre
Coloque as frutas em espetinhos de madeira e coloque num vidro de boca larga e cubra com vinagre. Cozinhe em potência forte por 1 min. Tampe bem e guarde em lugar escuro e fresco por 2 semanas.
Diversos molhos
Molho de Pimenta
1 litro de vinagre tinto - l cabeça de alho - 1 lata pequena de massa de tomate - 1 maço de cheiros verde - 100grs de pimenta vermelha - 1 cebola grande - 8 cravos - 5 folhas de louro - 2 colheres de azeite.
Bater tudo no liquidificador, e guardar na geladeira. Dura vários meses.
Molho de Pimenta Marú (150 anos de tradição)
1 lata de massa de tomate pequena - 2 cabeças de alho - 2 copos de vinagre - 10 pimentas ardidas sem semente - 1 pacote pequeno de orégão - 1 pitada de açúcar - sal a gosto - 10 folhas de louro
Bater o molho no liquidificador.
Molho de pimenta Malagueta
Para fazer um litro de molho é preciso apenas 10 gramas de pimenta. Ela é colocada no liquidificador com um copo de vinagre e vira uma espécie de suco que depois passa pela peneira. Numa panela se coloca: 10 colheres de café de suco de pimenta uma mistura de 3 copos de água e 2 de vinagre - 5 colheres de extrato de tomate - 1 colher de sal - 2 colheres de açúcar - 1 colher (de café) de maizena
A mistura vai ao fogo é preciso mexer sem parar até levantar fervura. O molho ainda fica no fogo por mais um minuto e depois é só colocar em vidros esterilizados, cuidado que faz o produto durar até três anos.
Molho para saladas de Azeite com Manjericão
1 maço de manjericões e - 2 ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
Lave bem o manjericão para que fique bem limpo. Separe as folhas e seque bem (não deve ter nenhuma umidade). Coloque no processador juntamente com 1/2 xícara (chá) de azeite. Bata até obter um purê. Retire e junte o restante do azeite. Deixe repousar por 1 dia, em temperatura ambiente e coberta com filme plástico. Depois, cubra uma peneira com gaze e, nela, coe o azeite com manjericão. Coloque o azeite em um recipiente bem limpo e seco. Sirva com saladas à vontade.
Dica: Se desejar substitua o manjericão por outra erva a gosto.
O tempo de validade dessa infusão é de 1 mês.
Molho de iogurte e ervas
1 xícara de iogurte natural - 1 colher de suco de limão - 3 colheres de azeite de oliva - 1 colher (chá) de salsinha picada - 1 colher (chá) de cebolinha picada - 1 colher (chá) de hortelã picada - sal e pimenta-do-reino
Misture os ingredientes para o molho em uma tigela. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Molho cremoso de iogurte e hortelã
1 maço médio de hortelã picado - 3 colheres de suco de limão - 1/2 xícara de iogurte desnatado - 3 colheres de queijo cottage - 3 colheres de azeite de oliva - sal a gosto
Bata no liquidificador por 2 minutos a hortelã, o suco de limão, o iogurte, o queijo cottage e o sal. Sem parar de bater, despeje o azeite, aos poucos. Continue a bater por mais 1 minuto, até ficar cremoso.
Molho Branco Rápido
Bata no liquidificador um pãozinho francês com leite e use em substituição ao molho branco.
1 litro de vinagre tinto - l cabeça de alho - 1 lata pequena de massa de tomate - 1 maço de cheiros verde - 100grs de pimenta vermelha - 1 cebola grande - 8 cravos - 5 folhas de louro - 2 colheres de azeite.
Bater tudo no liquidificador, e guardar na geladeira. Dura vários meses.
Molho de Pimenta Marú (150 anos de tradição)
1 lata de massa de tomate pequena - 2 cabeças de alho - 2 copos de vinagre - 10 pimentas ardidas sem semente - 1 pacote pequeno de orégão - 1 pitada de açúcar - sal a gosto - 10 folhas de louro
Bater o molho no liquidificador.
Molho de pimenta Malagueta
Para fazer um litro de molho é preciso apenas 10 gramas de pimenta. Ela é colocada no liquidificador com um copo de vinagre e vira uma espécie de suco que depois passa pela peneira. Numa panela se coloca: 10 colheres de café de suco de pimenta uma mistura de 3 copos de água e 2 de vinagre - 5 colheres de extrato de tomate - 1 colher de sal - 2 colheres de açúcar - 1 colher (de café) de maizena
A mistura vai ao fogo é preciso mexer sem parar até levantar fervura. O molho ainda fica no fogo por mais um minuto e depois é só colocar em vidros esterilizados, cuidado que faz o produto durar até três anos.
Molho para saladas de Azeite com Manjericão
1 maço de manjericões e - 2 ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
Lave bem o manjericão para que fique bem limpo. Separe as folhas e seque bem (não deve ter nenhuma umidade). Coloque no processador juntamente com 1/2 xícara (chá) de azeite. Bata até obter um purê. Retire e junte o restante do azeite. Deixe repousar por 1 dia, em temperatura ambiente e coberta com filme plástico. Depois, cubra uma peneira com gaze e, nela, coe o azeite com manjericão. Coloque o azeite em um recipiente bem limpo e seco. Sirva com saladas à vontade.
Dica: Se desejar substitua o manjericão por outra erva a gosto.
O tempo de validade dessa infusão é de 1 mês.
Molho de iogurte e ervas
1 xícara de iogurte natural - 1 colher de suco de limão - 3 colheres de azeite de oliva - 1 colher (chá) de salsinha picada - 1 colher (chá) de cebolinha picada - 1 colher (chá) de hortelã picada - sal e pimenta-do-reino
Misture os ingredientes para o molho em uma tigela. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Molho cremoso de iogurte e hortelã
1 maço médio de hortelã picado - 3 colheres de suco de limão - 1/2 xícara de iogurte desnatado - 3 colheres de queijo cottage - 3 colheres de azeite de oliva - sal a gosto
Bata no liquidificador por 2 minutos a hortelã, o suco de limão, o iogurte, o queijo cottage e o sal. Sem parar de bater, despeje o azeite, aos poucos. Continue a bater por mais 1 minuto, até ficar cremoso.
Molho Branco Rápido
Bata no liquidificador um pãozinho francês com leite e use em substituição ao molho branco.
Torta de espinafre
INGREDIENTES: 3 ovos - 3/4 xícara de óleo de milho - 1 1/2 xícara de leite desnatado - 1 1/2 xícara de farinha de trigo - 1 colher de fermento em pó - 1 colher de queijo ralado
Recheio: 1 dente de alho amassado - 3 xícaras de milho em conserva escorrido - 1 colher de óleo de milho - 1 maço de espinafres picado - 3 tomates sem pele e sementes picados - 1 cebola média picada - 1/2 xícara de cheiro-verde picado - Sal
MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.
Refogue no óleo a cebola e o alho. Junte o tomate, o milho, o espinafre e deixe refogar por mais 5 minutos. Tempere, retire do fogo e junte o cheiro-verde, misture bem.
Em um refratário médio e alto untado com margarina, espalhe metade da massa. Depois distribua o recheio e cubra por fim com o restante da massa. Leve para assar em forno médio pré aquecido até dourar. Rendimento: 10 porções - Tempo: 1 hora
Recheio: 1 dente de alho amassado - 3 xícaras de milho em conserva escorrido - 1 colher de óleo de milho - 1 maço de espinafres picado - 3 tomates sem pele e sementes picados - 1 cebola média picada - 1/2 xícara de cheiro-verde picado - Sal
MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.
Refogue no óleo a cebola e o alho. Junte o tomate, o milho, o espinafre e deixe refogar por mais 5 minutos. Tempere, retire do fogo e junte o cheiro-verde, misture bem.
Em um refratário médio e alto untado com margarina, espalhe metade da massa. Depois distribua o recheio e cubra por fim com o restante da massa. Leve para assar em forno médio pré aquecido até dourar. Rendimento: 10 porções - Tempo: 1 hora
Torta de cebola
100 gramas de manteiga - 6 cebolas grandes picadas - 250 ml de creme de leite - 4 ovos - 50 gramas de queijo prato ralado - 4 copos de trigo - 10 gr. de fermento em pó - 1 colher de maisena - 1/4 colher de chá de marjoram - noz moscada - sal e pimenta - óleo para untar e trigo.
1. Aquecer o forno na temperatura media
2. Derreter a manteiga numa frigideira grande, adicionar a cebola - fritar em fogo baixo ate que a cebola fique transparente. Acrescentar o creme de leite e cozinhar por 2 minutos. Deixar esfriar.
3. Colocar a cebola com o creme de leite numa tigela grande, acrescentar os ovos, o queijo, a farinha, a maizena e o marjoram. Misturar bem ate ficar uma mistura homogênea.
4. Temperar com a noz moscada, sal e pimenta e misturar bem novamente.
5. Untar a forma com o óleo e colocar a semolina. Colocar a mistura na forma tamanho 22cm de diâmetro.
6. Assar mais ou menos 50 minutos. Retirar do forno e esperar 10 min. antes de servir.
1. Aquecer o forno na temperatura media
2. Derreter a manteiga numa frigideira grande, adicionar a cebola - fritar em fogo baixo ate que a cebola fique transparente. Acrescentar o creme de leite e cozinhar por 2 minutos. Deixar esfriar.
3. Colocar a cebola com o creme de leite numa tigela grande, acrescentar os ovos, o queijo, a farinha, a maizena e o marjoram. Misturar bem ate ficar uma mistura homogênea.
4. Temperar com a noz moscada, sal e pimenta e misturar bem novamente.
5. Untar a forma com o óleo e colocar a semolina. Colocar a mistura na forma tamanho 22cm de diâmetro.
6. Assar mais ou menos 50 minutos. Retirar do forno e esperar 10 min. antes de servir.
Batatas rostie
Ingredientes - 600g de batata inglesa crua descascada e cortada - 60g de queijo tipo suíço ralado - 1 cebola pequena cortada em fatias - 1 pitada de páprica - Pimenta do reino a gosto - 2 colheres de chá de óleo
Modo de Preparo. Cozinhe a batata até quase ficar macia, porém firme. Escorra e passe na água fria. Deixe esfriar e rale com a parte mais grossa do ralador. Transfira para uma tigela e acrescente o queijo, a cebola, a páprica e a pimenta. Numa frigideira, aqueça a metade do óleo e coloque a metade da mistura de batata. Com uma espátula, aperte a mistura até obter uma forma arredondada e fina. Cozinhe dos dois lados, até ficar crocante e dourada. Retire e mantenha quente. Faça a mesma coisa com a outra metade da batata.
Você também pode deixar ela um pouco mais grossa com recheios variados.
Modo de Preparo. Cozinhe a batata até quase ficar macia, porém firme. Escorra e passe na água fria. Deixe esfriar e rale com a parte mais grossa do ralador. Transfira para uma tigela e acrescente o queijo, a cebola, a páprica e a pimenta. Numa frigideira, aqueça a metade do óleo e coloque a metade da mistura de batata. Com uma espátula, aperte a mistura até obter uma forma arredondada e fina. Cozinhe dos dois lados, até ficar crocante e dourada. Retire e mantenha quente. Faça a mesma coisa com a outra metade da batata.
Você também pode deixar ela um pouco mais grossa com recheios variados.
Sardinhas em conserva
Essas são aqueles rolinhos de sardinha que costumava ficar em grandes vidros de conserva no balcão daqueles botecos típicos de cidadezinhas do interior...
Ingredientes: 1 colher (chá) de sal - 4 ramos de alecrim - 1 colher de pimenta-do-reino em grãos - 1 kg de sardinha em filés, temperadas com sal - 4 pimentas dedo de moça - 2 e 1/2 xícaras de azeite de oliva - 1 colher de pimenta-do-reino branca moída grosseiramente
Enrole as sardinhas e prenda-as com um palito. Arrume-as em um refratário e cozinhe-as levemente no microondas ou forno (ou ainda afervente-as delicadamente em um cesto de inox, como por exemplo, aquele usado para cozinhar espaguete). Ponha-as delicadamente em um vidro de conserva alternado com as pimentas, os ramos de alecrim e a pimenta em grão e cubra com óleo, azeite de oliva ou uma mistura de ambos. Guarde na geladeira por até duas semanas.
Ingredientes: 1 colher (chá) de sal - 4 ramos de alecrim - 1 colher de pimenta-do-reino em grãos - 1 kg de sardinha em filés, temperadas com sal - 4 pimentas dedo de moça - 2 e 1/2 xícaras de azeite de oliva - 1 colher de pimenta-do-reino branca moída grosseiramente
Enrole as sardinhas e prenda-as com um palito. Arrume-as em um refratário e cozinhe-as levemente no microondas ou forno (ou ainda afervente-as delicadamente em um cesto de inox, como por exemplo, aquele usado para cozinhar espaguete). Ponha-as delicadamente em um vidro de conserva alternado com as pimentas, os ramos de alecrim e a pimenta em grão e cubra com óleo, azeite de oliva ou uma mistura de ambos. Guarde na geladeira por até duas semanas.
Vatapá
1 peixe de 2,5kg em postas - 1 cebola grande em rodelas - 4 tomates sem casca em rodelas – 5 colheres de coentro picado - 4 colheres de azeite de dendê - 200g de camarão seco defumado torrado e descascado - 1 xícara de castanha de caju - 1 xíc. de amendoim torrado e descascado - 1 pedaço de 7cm de gengibre - 2 pães de forma sem casca - 2 xíc de leite de côco - 4 xíc de água - Sal e pimenta do reino a gosto
Tempere o peixe com sal e pimenta. Arrume as postas numa panela fazendo camadas alternadas de cebola, tomate e coentro. Molhe com suco de limão. Acrescente o azeite de Dendê por cima, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe até que o peixe esteja macio. Retire o peixe dos temperos do caldo. Tire as espinhas e reserve o peixe. Passe os temperos de cozimento do peixe pelo liquidificador junto com o caldo, o camarão seco, a castanha de caju o amendoim e o gengibre. Reserve.
Numa vasilha grande, coloque todas as fatias de pão, junte o leite de côco e amasse bem. Acrescente a água e mexa. Junte os temperos moídos e coloque tudo numa panela. Acrescente ½ xícara de azeite de dendê e leve ao fogo para cozinhar, mexendo com uma colher de pau. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo até obter um creme brilhante. Acrescente os pedaços de peixe reservados e misture. Sirva quente. - Rendimento : 12 porções
Tempere o peixe com sal e pimenta. Arrume as postas numa panela fazendo camadas alternadas de cebola, tomate e coentro. Molhe com suco de limão. Acrescente o azeite de Dendê por cima, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe até que o peixe esteja macio. Retire o peixe dos temperos do caldo. Tire as espinhas e reserve o peixe. Passe os temperos de cozimento do peixe pelo liquidificador junto com o caldo, o camarão seco, a castanha de caju o amendoim e o gengibre. Reserve.
Numa vasilha grande, coloque todas as fatias de pão, junte o leite de côco e amasse bem. Acrescente a água e mexa. Junte os temperos moídos e coloque tudo numa panela. Acrescente ½ xícara de azeite de dendê e leve ao fogo para cozinhar, mexendo com uma colher de pau. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo até obter um creme brilhante. Acrescente os pedaços de peixe reservados e misture. Sirva quente. - Rendimento : 12 porções
Tomate seco de microondas
Ingredientes: 1 Kg de tomates - 1 colher de açúcar - 1 colher de sal - 1/2 xícara de azeite - 1 colher de salsa picada - 2 dentes de alho picados
Preparo: Lave bem os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes. Distribua em um prato próprio para microondas.
Misture o sal e o açúcar e espalhe sobre os tomates. Leve ao forno microondas por 40 min. na potência média.
Vire os tomates e leve ao forno microondas por mais 40 min. na potência média.
Retire do forno microondas por e deixe esfriar.
Misture o azeite, o alho e a salsa picada. Em recipiente forme camadas de tomate e a mistura de azeite.
Guarde na geladeira.
Preparo: Lave bem os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes. Distribua em um prato próprio para microondas.
Misture o sal e o açúcar e espalhe sobre os tomates. Leve ao forno microondas por 40 min. na potência média.
Vire os tomates e leve ao forno microondas por mais 40 min. na potência média.
Retire do forno microondas por e deixe esfriar.
Misture o azeite, o alho e a salsa picada. Em recipiente forme camadas de tomate e a mistura de azeite.
Guarde na geladeira.
Tomate seco
1 ½ Kg de tomate - ½ xícara de sal grosso - 1 xícara açúcar - 2 colheres de orégano - 10 dentes de alho - 2 xícaras de azeite
Lave bem os tomates. Corte-os ao meio, no sentido da largura.
Coloque as metades dos tomates numa assadeira de maneira que fiquem apoiados uns nos outros, virados para cima.
Coloque 1 colher (café) de sal grosso e 1 colher (sobremesa) de açúcar sobre cada metade de tomate.
Leve a assadeira ao forno bem baixo (o mais baixo possível) e deixe por 5 horas. Enquanto os tomates estão no forno, triture os dentes de alho.
Coloque os alhos numa tigela, junte o azeite e o orégano e misture muito bem.
Retire os tomates do forno e, com um garfo, amasse cada metade de tomate para retirar o ar e as sementes.
Coloque 1 colher (chá) do tempero de alho sobre cada metade, espalhando bem com as costas da colher.
Aumente o forno para temperatura média (180 graus).
Retorne os tomates para o forno e deixe por mais 30 minutos, até o alho dourar. Retire do forno, coloque-os numa tigela e regue com azeite. Mantenha na geladeira.
Lave bem os tomates. Corte-os ao meio, no sentido da largura.
Coloque as metades dos tomates numa assadeira de maneira que fiquem apoiados uns nos outros, virados para cima.
Coloque 1 colher (café) de sal grosso e 1 colher (sobremesa) de açúcar sobre cada metade de tomate.
Leve a assadeira ao forno bem baixo (o mais baixo possível) e deixe por 5 horas. Enquanto os tomates estão no forno, triture os dentes de alho.
Coloque os alhos numa tigela, junte o azeite e o orégano e misture muito bem.
Retire os tomates do forno e, com um garfo, amasse cada metade de tomate para retirar o ar e as sementes.
Coloque 1 colher (chá) do tempero de alho sobre cada metade, espalhando bem com as costas da colher.
Aumente o forno para temperatura média (180 graus).
Retorne os tomates para o forno e deixe por mais 30 minutos, até o alho dourar. Retire do forno, coloque-os numa tigela e regue com azeite. Mantenha na geladeira.
Pimentão em conserva
10 pimentões grandes - 1/2 xícara de alcaparras - 1 maço de salsa - 1 maço de manjericões gigante -= bastante vinagre - 1 1/2 colher de sobremesa de sal - bastante azeite de oliva
Lavar os pimentões, enxugá-los com um pano de prato. Retirar as sementes e cortá-los em tiras não muito finas. Levar ao fogo em uma panela grande com bastante vinagre. Salgar. Deixar cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Retirar os pimentões da panela com uma escumadeira e esperar que esfriem em cima de um pano de prato. Arrumá-los em um vidro esterilizado e seco. Colocar nele as folhas de salsa e as de manjericão, enxutas, e as alcaparras. Completá-lo com azeite de oliva até a borda. Fechá-lo hermeticamente e guardá-lo, em lugar fresco e escuro, por pelo menos um mês.
Lavar os pimentões, enxugá-los com um pano de prato. Retirar as sementes e cortá-los em tiras não muito finas. Levar ao fogo em uma panela grande com bastante vinagre. Salgar. Deixar cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Retirar os pimentões da panela com uma escumadeira e esperar que esfriem em cima de um pano de prato. Arrumá-los em um vidro esterilizado e seco. Colocar nele as folhas de salsa e as de manjericão, enxutas, e as alcaparras. Completá-lo com azeite de oliva até a borda. Fechá-lo hermeticamente e guardá-lo, em lugar fresco e escuro, por pelo menos um mês.
Sardinha em conserva
1 quilo de sardinhas limpas e sem cabeça, com espinhas e rabo - sal e pimenta a gosto - 1 xícara de óleo - 1 xícara de vinagre - 1 cebola grande em fatias - 2 tomates picados
Coloque as sardinhas na panela de pressão alternadas com a cebola e os tomates. Misture o vinagre com sal e pimenta de modo que o tempero fique bem suave e cubra as sardinhas. Acrescente o óleo, e leve ao fogo para cozinhar em fogo bem baixo (o mais baixo possível) por 35 minutos ou até que o vinagre tenha sido completamente absorvido.
Coloque as sardinhas na panela de pressão alternadas com a cebola e os tomates. Misture o vinagre com sal e pimenta de modo que o tempero fique bem suave e cubra as sardinhas. Acrescente o óleo, e leve ao fogo para cozinhar em fogo bem baixo (o mais baixo possível) por 35 minutos ou até que o vinagre tenha sido completamente absorvido.
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