Babaganouch

Ingredientes: 2 berinjelas - 1 dente de alho picado - 1 colher de salsinha picada finamente - suco de 1 limão - 3 colheres de tahine - sal, a gosto
Modo de preparo: 1. Fure as berinjelas com um garfo e queime-as individualmente na chama do fogão. Deixe esfriar, corte-as ao meio e retire a polpa com uma colher, descartando as cascas. Coloque a polpa numa peneira e deixe escorrer.
2. Bata a tahine com o suco de limão até a mistura ficar com uma consistência pastosa. Junte o alho picado, a salsinha, a polpa de berinjela, tempere com sal e misture bem.
3. Bata a mistura no processador de alimentos, ou no liquidificador, até formar uma pasta lisa. Conserve na geladeira até a hora de servir. Cozinha Árabe - Grau de dificuldade muito Fácil - Tempo de preparo 20min